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Qu’est-ce que le vin propre et est-il meilleur pour vous que le vin conventionnel?


Des clubs de vin aux étagères des magasins en passant par les flux Instagram, le «vin propre» fait son apparition partout ces jours-ci, avec des allégations marketing favorisant la conscience de la santé, la durabilité, la transparence des ingrédients et plus. Vous pouvez même en avoir une bouteille chez vous en ce moment.

La présence croissante de vins propres de marques telles que Avaline, Good Clean Wine, FitVine, Scout & Cellar et Wonderful Wine Company suscite de nombreuses interrogations: qu’est-ce que le vin propre? Cela signifie-t-il que d’autres vins sont «sales»? Et devrais-je boire du vin propre?

Il s’avère que la réponse est assez complexe. Voici ce que vous devez savoir.

Pour commencer, qu’est-ce que le vin propre?

«Propre» en tant que terme marketing n’a rien de nouveau. Pendant des années, les entreprises ont attaché des mots comme «propre» à leurs produits pour persuader les gens de faire un achat. Cette tactique est omniprésente dans la culture du bien-être, où nous voyons «propre» estampillé sur des produits allant des smoothies aux collations emballées.

Maintenant, cette tendance fait également son chemin dans le vin. Il y a pas de réglementation fédérale autour de l’utilisation du terme «propre» dans les industries du vin ou de l’agroalimentaire, ni y a-t-il une définition ferme de ce que signifie même «propre». Souvent, les consommateurs en déduisent que cela signifie qu’un produit est plus naturel (un autre terme vague) ou exempt d’ingrédients artificiels ou potentiellement nocifs.

À la base, le «vin propre» est un terme subjectif et est défini différemment d’une marque à l’autre. Souvent, les marques de vins propres mettent l’accent sur la transparence de leurs ingrédients, utilisent des raisins biologiques et disent que leurs produits sont exempts d’additifs inutiles. Quant à ce dernier, le choix des additifs nécessaires ou inutiles varie d’une entreprise à l’autre, et ce n’est pas synonyme de «pas d’additifs».

Avaline, par exemple, est une entreprise de vins naturels créée par Cameron Diaz et l’entrepreneur Katherine Power. La marque a déclaré au HuffPost que sa définition du vin propre utilise toujours des raisins issus de l’agriculture biologique; ne jamais ajouter de colorants, de concentrés, de sucres ou de sulfites inutiles; utilisant Programme biologique national– ingrédients certifiés; et ne jamais utiliser de sous-produits animaux.

«Beaucoup de nos vignerons et d’autres dans le monde font du vin de cette façon depuis des générations, en utilisant des techniques de vinification du vieux monde», a déclaré Jessica Blumenthal, vice-présidente de la marque et de l’innovation chez Avaline. «C’est du vin à l’état pur, créé en pensant aux buveurs (et amis) les plus exigeants. La différence est que nous le rendons ouvertement clair à nos clients. »

En quoi le vin propre est-il différent du vin conventionnel?

Nettoyez souvent les marques de vin parler de s’en tenir aux ingrédients «propres» et d’éviter les additifs inutiles. De nombreuses marques de vin propre sont végétaliennes, ce qui signifie qu’elles sont fabriquées sans utiliser de sous-produits animaux et ne contiennent pas de sucre ajouté.

Certaines marques, comme Avaline et le Wonderful Wine Co., mettent également l’accent sur la transparence de leurs ingrédients en répertoriant les additifs et les ingrédients qui entrent dans chaque bouteille sur leurs sites Web. C’est un départ des vignerons conventionnels, qui peuvent utiliser de nombreux additifs dans leurs produits sans vous en informer. Les vignerons ne sont pas obligés de lister les ingrédients, il peut donc être difficile de savoir ce qui se passe dans la bouteille, quel que soit le type de vin que vous buvez.

“Avec environ soixante-douze additifs autorisés et une variété de machines disponibles, les possibilités de ce que vous pouvez faire à un vin sont vertigineuses”, a déclaré l’écrivain vinicole Alice Feiring dans le livre “Vin naturel pour le peuple. »

Les marques de vin ne sont pas obligées de lister leurs ingrédients sur l’étiquette, mais les marques de vin propres sont plus susceptibles de partager leurs ingrédients (généralement sur leur site Web) que les marques de vin conventionnelles.

Holly Berrigan, fondatrice de Vin Naturel MYSA, a déclaré au HuffPost que c’était une victoire globale de voir les marques de vin propres être claires sur leurs ingrédients et utiliser moins d’additifs.

«J’ai toujours eu tort de pouvoir ajouter des centaines de choses différentes à un vin et rien de tout cela ne doit être divulgué s’il est approuvé», a-t-elle déclaré, soulignant que les vignerons aux États-Unis sont en mesure d’inclure des additifs qui ne peuvent pas l’être légalement. ajouté aux vins au sein de l’UE. «J’espère que, à mesure que la communauté dans son ensemble sera mieux informée sur ces faits, il y aura une plus grande pression publique pour la transparence», a-t-elle déclaré.

Le vin propre est-il le même que le vin naturel?

Certains consommateurs placent le vin propre dans la même catégorie que vin naturel, et bien qu’il puisse y avoir des similitudes, le vin pur et le vin naturel ne sont pas les mêmes – le vin naturel va encore plus loin que le vin pur.

À l’instar du vin propre, le terme «vin naturel» peut être un peu vague, mais il existe une définition généralement acceptée. Adhérant au principe «rien d’ajouté, rien d’enlevé», vin naturel est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et avec une intervention minimale.

Quelques points clés sur le vin naturel: les vignerons naturels évitent d’appliquer des pulvérisations chimiques sur les raisins dans le vignoble, cueillent à la main leurs raisins plutôt que d’utiliser des machines pour les récolter, dépendent de l’eau de pluie plutôt que des systèmes d’irrigation, évitent les additifs et utilisent de la levure indigène. Parfois, une quantité minimale de sulfites sera utilisée. À bien des égards, ce processus est beaucoup plus doux pour la terre que la vinification conventionnelle.

«Véritable intervention minimale, les vins naturels dans leur essence ne sont que des raisins fermentés», a déclaré Coly Den Haan, sommelier et propriétaire de Vinovore, un caviste de Los Angeles spécialisé dans le vin naturel. «Les vins propres ne vont pas aussi loin et semblent varier d’un producteur à l’autre et même au sein de l’offre d’un producteur.»

Le vin propre empêche-t-il la gueule de bois?

Il y a beaucoup de discussions autour de l’idée que le vin propre évite les maux de tête ou la gueule de bois, peut-être en raison de ses niveaux inférieurs de sulfites et d’autres additifs utilisés dans les champs et dans la transformation. Au Bon vin proprele site Web de la société, par exemple, proclame la société, «Nous ne laisserons rien passer nos lèvres qui, nous le savons, nous fera nous sentir mal, aujourd’hui ou demain.»

Siroter du vin sans ressentir d’effets négatifs sonne bien, mais pouvez-vous vraiment boire du vin propre sans avoir la gueule de bois le lendemain? Il n’y a pas beaucoup de recherches pour soutenir cela.

“La quantité d’alcool consommée est ce qui cause la plupart des symptômes de la gueule de bois, donc boire du vin propre n’affectera probablement pas cela.” a déclaré Alissa Rumsey, diététiste et auteur de «Manger sans excuse. »

Cela dit, même si vous ne pourrez peut-être pas éviter la gueule de bois, certains pensent qu’il peut y avoir une part de vérité dans l’idée que le vin propre peut ne pas affecter votre corps de la même manière que le naturel.

«Si ces vins ne contiennent en fait pas les additifs – ce que je pense que beaucoup d’entre eux n’ont pas – il est logique de penser qu’ils seront plus faciles à traiter pour votre corps que les vins conventionnels contenant du méga-violet, des acidifiants et / ou d’autres produits chimiques. , Dit Berrigan. “Cela dit, le vin propre est toujours du vin et contient de l’alcool, donc vous pouvez bien sûr avoir la gueule de bois et vous en déshydrater.”

L’impact du vin propre sur l’environnement

De nos jours, de nombreuses personnes sont hyper concentrées sur les aliments d’origine responsable – et pour une bonne raison. Mais quand il s’agit d’acheter du vin, bon nombre de ces préoccupations – comment et où il a été produit, ce qui y est entré, son impact sur l’environnement, et plus encore – passent par la fenêtre. Dans son livre, “Vin. Tout le temps.», L’auteur du vin Marissa Ross soutient qu’il est temps que nous commencions à penser au vin comme nous pensons à la nourriture.

«La plupart des gens ne pensent pas au vin comme à la nourriture, mais il est important que nous commencions tous à le faire», écrit-elle. «Tout comme les laitues précieuses miniatures et le radicchio, le vin est un produit agricole, et les vins commerciaux produits en série sont souvent élaborés avec des raisins cultivés de la même manière que nous évitons dans l’allée des produits.»

Baia Abuladze de Vin de Baia, une petite cave familiale qui produit du vin naturel dans le pays de Géorgie, met l’accent sur le profond respect de la nature impliqué dans l’élaboration du vin naturel, ainsi que sur la liberté que cette technique de vinification permet. «Le vin naturel exprime vraiment le terroir et le vignoble lui-même», a-t-elle déclaré.

Mais le vin propre est-il aussi durable que le vin naturel? Pas exactement. La plupart des vins propres ne sont pas produits avec le même niveau d’attention à la durabilité environnementale que le vin naturel, mais ils peuvent l’être un pas dans la bonne direction pour l’environnement, surtout s’il est réalisé à partir de raisins biologiques ou biodynamiques ou en adhérant à d’autres principes qui profitent à la terre, à la planète et à ses habitants.

«J’ai l’impression que les producteurs de vin propre ont finalement les mêmes objectifs et même s’ils ne vérifient pas toutes les boîtes de vin naturel, chaque case cochée compte», a déclaré Haan.

Berrigan a convenu que le vin propre et le vin naturel sont tous deux similaires en mettant l’accent sur l’éducation du public sur ce qui entre dans leur vin. «Le vin propre s’arrête là et a un effet marketing qui peut donner à un vin une apparence plus saine qu’il ne l’est, tandis que le vin naturel porte la discussion sur les additifs et les ingrédients à un nouveau niveau en se concentrant également sur l’utilisation de levures indigènes et la fermentation spontanée. comme étant responsable des personnes qui fabriquent les vins des producteurs aux équipes de récolte envers tous les autres acteurs de la chaîne d’approvisionnement.

Méfiez-vous des halos de santé assignés au vin propre.

Il est important de garder à l’esprit que «vin propre» en tant que terme général ne nous dit pas grand-chose. Certaines marques de vins propres peuvent s’en tenir à un approvisionnement durable, utiliser une intervention minimale, utiliser des raisins biologiques, laisser les additifs en dehors de leur vin et se soucier des moyens de subsistance de ceux qui produisent du vin pour elles. Mais cela variera d’une entreprise à l’autre – vous ne pouvez pas simplement prendre une bouteille d’un produit commercialisé comme «vin propre» et savoir qu’il est fabriqué d’une manière particulière à moins que vous ne regardiez comment cette entreprise fabrique son produit.

Les sites Web de nombreuses entreprises de vin propre regorgent de phrases que les gens peuvent associer à la santé. Bon vin propreLe site Web de, par exemple, comprend la ligne «vin qui se marie avec un mode de vie sain» et «nous vivons en meilleure santé et buvons mieux». Sous la ligne «bien-être sans privation» sur The Wonderful Wine Co. site Web, la marque proclame «nos vins sont naturellement faibles en sucre, faibles en glucides, cétoniques, paléo et végétaliens.» Le site Web d’Avaline proclame que son vin est «plein de bonté naturelle, sans extras inutiles».

Bien qu’il soit bénéfique à bien des égards de se soucier des aliments et des boissons que nous consommons et de l’impact de ces éléments sur la terre et notre corps, il est essentiel de réaliser que ce n’est que parce qu’un vin est étiqueté «propre» ou «sans sucre ajouté» ou «végétalien» ou «naturel», ne signifie pas que cela sera bénéfique pour votre santé.

«Le vin« propre »est un terme marketing qui attribue une valeur morale à certains vins et implique que d’autres vins sont sales ou mauvais pour vous, ce qui n’est tout simplement pas vrai», a déclaré Rumsey.

Elle a dit qu’il n’y avait pas de définition standard de ce qui fait quelque chose de «propre», ce qui en fait une étiquette assez dénuée de sens qui ne mesure ni ne quantifie l’effet que le vin propre peut ou non avoir sur la santé d’une personne par rapport au vin conventionnel.

«Différents vignerons utilisent différents agents de transformation, mais cela ne les rend pas bons ou mauvais, ni propres ou sales», a-t-elle déclaré.

Le moment est venu de vous rappeler que le vin propre est toujours du vin.

Les produits comme le vin propre ont souvent un halo de santé effet, a expliqué Rumsey. Mais mis à part les listes d’ingrédients et les allégations marketing, il y a un point majeur qui est évident, mais facile à ignorer: le vin propre est toujours du vin, et tout vin – qu’il soit propre, conventionnel ou naturel – contient de l’alcool, qui peut être Nocif pour la santé lorsqu’il est consommé en quantités excessives.

«Lorsque les gens sirotent du« vin propre »en pensant que c’est l’option saine, ils peuvent finir par boire plus qu’ils ne le pensent», a déclaré Rumsey. “Le vin propre contient encore de l’alcool, donc à cet égard, il doit être traité de la même manière que le vin conventionnel.”

Berrigan dit qu’en ce qui la concerne, étiqueter tout ce qui contient de l’alcool comme un produit de bien-être est une pente dangereuse et glissante.

«Est-il probable que vous vous sentiez mieux en buvant un vin naturel ou un vin propre parce qu’il ne contient pas d’additifs? Je pense que c’est une hypothèse logique à faire », a-t-elle déclaré. «Mais c’est toujours une boisson alcoolisée qui peut vous déshydrater et qui va vous déshydrater et toutes les choses normales que peut faire quelque chose avec un ABV de 7 à 15%? C’est le cas, et essayer de le faire passer pour une option saine ou de bien-être ne me convient pas vraiment.

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